Kalburabastının hamuru nasıl olur ?

Tabi ki her hanımın eli aynı değildir. Her hamur işinde hamurun kıvamını tutturmak zordur. Kalburabastı hamurunun kıvamında olabilmesi için ne yapmalıyız. İlk olarak kalburabastı hamurunu yaparken kullanmış olduğumuz un miktarının iyi ayarlanmış olmasıdır. Hamurumuz ele yapışmayan orta sertlikte bir kıvamda olması gerekiyor. Mutlaka hamurumuzu dinlendirmemiz gerekir yaklaşık 30 dk kadar. Şerbetin soğuk hamurun sıcak olması gerekiyor. Böyle yaparsak tatlılarımız şerbeti iyice çekecek ve kuru kalmayacaktır. Tatlılarımıza şekli rende ile verilir. Eğer evinizde rende yoksa süzgeç veya kevgir de kullanabilirsiniz. Böylelikle aynı şekli elde edebilirsiniz. Fırınımızın 180 derecede olması yeterli bir ısıdır. Hamurların altları ve üzerleri pembeleşinceye kadar fırında tutulması yeterlidir.

Kalburabastı tatlısının yapılışı

Merhaba hanımlar bugün sizlere bir kalburabastı tatlısının nasıl yapılacağı hakkında bir takım bilgiler vereceğim. İlk olarak kalburabastı için gerekli olan malzemelerimiz şunlardır;

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• Alabildiği kadar un
• İçine koymak içinde 1 kase kadar çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için :

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Bir kaç damla limon

Yapılışı:

İlk olarak kalburabastımızın yapımına şerbetinden başlayım. Şerbetimizi yapmak için gerekl, olan malzemelerimizi tenceremize alalım. Şekerimizi ve suyumuzu tencereye ilave edip şerbetimizi kaynamaya bırakalım. Şerbetimiz kaynadıktan sonra içerisine bir kaç damla limon sıkıyoruz. Şerbetimizi yaptıktan sonra soğumaya bırakalım. Sıra geldi kalburabastının hamurunu yapmaya öncelikle kabımızın içerisine 2 bardak kadar sıvıyağımızı koyalım. Daha sonra 1 bardak suyumuzu ilave ediyoruz. 1 adet yumurtamızı kırıyoruz. Daha sonra kabartma tozumuzu koyuyoruz. Bir fiske tuzumuzu da ekliyoruz. En son olarak alabildiği kadar unu kısım kısım dökerek hamurumuzu karıştırıyoruz. Hem unu döküyoruz hemde elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz kıva geldikten sonra yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlendirmiş olduğumuz hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak tatlımızı yapmaya devam ediyoruz. Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde kopararak avucumuzda biraz yuvarlıyoruz. Daha sonra avucumuzda pastırarak yuvarlak parçalar elde ediyoruz. İçerisine bir miktar ceviz koyuyoruz ve poğaça şeklinde kapatıyoruz. Kapatmış olduğumuz hamurumuzu rendenin arka tarafına bastırarak şekil veriyoruz. Bu şekilde işleme devam ediyoruz. Daha sonra hamurlarımızı 180 derecelik fırınımızda pişirmeye bırakıyoruz. Tatlılarımız piştikten sonra sıcak iken üzerine soğutmuş olduğumuz şerbetimizi döküyoruz. Daha sonra tatlılarımız şerbeti iyice içerisine çekene kadar bekliyoruz. Daha sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun 

  

Kıvamında Krep Nasıl Yapılır?

Hepimiz biliyoruz ki insanlar için en önemli olan öğün kahvaltıdır. Kahvaltıda belli başlı şeyler olur. Mesela peynir zeytin vs. Kahvaltının yanına ek birşeyler de lazım soframızı iştah açıcı hale getirebilmek için :) İşte bunun için sizlere basit ama lezzetli krep tarifini sunuyoruz. Artık kahvaltılarınız hep aynı olmasın.




Malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağından biraz az un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• pişirmek için margarin veya sıvıyağ

Yapılışı :

       Evet hanımlar ilk olarak krebimize başlamak için kabımızı alıyoruz. Kabımızın içerisine un su ve sütü koyuyoruz. Bunları güzelce karıştırıyoruz. Tabi ki çırparken tıopaklanmamasını sağlayın. Daha sonra çırpma işlemini yaptıktan sonra içerisine yumurtalarımızı kırıyoruz ve tekrar çırpmaya devam ediyoruz.   Hamurun kıvamı cıvık olacak yani kek hamurundan biraz cıvık olacaktır. Daha sonra teflon tavamızı alıyoruz ve içerisine 1 çay kaşığı margarin koyuyoruz ve eritiyoruz. Hazırlamış olduğumuz hamurda bir kepçe alarak tavamıza döküyoruz. Tavanın sapından tutarak hamuru tavanın her yerine yayıyoruz. İşlem tamamlandıktan sonra hamurun her iki yönünü de pişiriyoruz. 

   

       Önemli bir not belirtmek istiyorum. Tabi ki de herkesin krebi iyi olmayabiliyor. Bunun için el becerisi çok önemlidir. Sürekli olarak sabah kahvaltılarına krep yaparsanız eliniz bu işe daha yatkın olur. Böylelikle sevdikleriniz kreplerinizin tadına baktığında bir daha bakmak isteyeceklerdir.:)

Mantı yapmanın püf noktaları nelerdir?

           Evet hanımlar şayet iyi ve lezzetli bir mantı yapmak istiyorsanız öncelikle ununuzu iyi seçmeniz gerekiyor. Yani taze un kullanın daha sonra hamurunuzu iyice yoğurun. Hamurunuzun topak topak olmamasına dikkat edin. Tuzunu iyi ayarlayın. Mantıyı açarken hamurunu ince açmaya dikkat edin. Çok fazla bekletmeyin. Biraz dinlendirmeyi unutmayın hamurunu açmadan önce. Mümkünse tavuk suyuyla et suyuyla pişirilse daha lezzetli olur. Bunu sadece tablet olarak düşünmeyin. Tavuk kemiği et kemiği gibi malzemelerle de aynı başarıyı elde edebilirsiniz.
          Genelde baharatları uru bile olsa çok fazla bekletmeyin. Baharatları taze olarak kullanmaya dikkat edin. Hızlı tüketin. Onun haricinde tereyağı veya zeytinyağı kullanarak sos yapın. Pul biberini eksik etmeyin ve sıcak tüketin. Mutlaka mantınızı sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Çünkü sarımsak hamur işlerine çok yakışır. Bunuda aklınızdan çıkarmayın. Afiyet olsun.

Mantının malzemeleri nelerdir?

Merhaba hanımlar mantı yapmaya karar verdiniz. Eksiksiz malzeme ile mantı nasıl yapılır? Mantının tüm malzemeleri nelerdir? gibi sorulara cevap vereceğiz. İşte mantımızın malzemeleri ;






Hamuru için malzemeler

• Göz kararı un
• Göz kararı su
• tuz

İçi için malzemeler

• Orta yağlı kıyma
• soğan
• sarımsak
• sıvıyağ
• Çeşitli baharatlar ( tuz,karabiber,pul biber,kimyon,nane )

bunun haricinde haşlanan suyumuz var. Mantılarımızı tuzlu suda haşlayacağız. 

Mantı içinin yapılışı

      Mantı içi için öncelikle soğanlarımızı ayıklayalım. Mantı içine çiğ olarak yoğurabileceğiniz gibi pişirerekte yapabilirsiniz. Kimileri domates koyar ama ben koymam. Çünkü domates sulandırır buda hamurun yırtılmasına sebep olur. Ben soğanları kavrulmuş seviyorum dolayısıyla içide kavrulmuş seviyorum. Önce soğanları kavuruyorum daha sonra kıymayı içerisine koyup tekrar kavuruyorum.

     Soğanlarımızı küçük küçük doğradıktan sonra tavamıza biraz zeytinyağı koyduktan sonra soğanlarımızı tavanın içerisine dökelim. kavuralım. Arzuya göre bir diş sarımsakta koyulabilir. Daha sonra soğanlar kavrulduktan içerisine kıymamızı ekliyoruz. Daha sonra içerisine tuz, kimyon, pul biber, biraz nane ve karabiberde koyduktan sonra iyice karıştıralım ve kavurmaya devam edelim. Kavrulduktan sonra soğumaya bırakıyoruz. İçimiz böylelikle hazır oluyor.

Mantının hamuru nasıl yapılır?

           Mantı hamuru için daha önceden elemiş olduğumuz unumuzu kabımızın içine koyuyoruz. Daha sonra kabımızın içerisine tuzumuzu koyacağız. Kabımızın ortasını açalım. Hamurumuzun koyu olmasını isterseniz içerisine yumurta sarısı da konulabilir ya da safran koyabilirsiniz. Kabımızın ortasını açtıktan sonra suyumuzu koyuyoruz. Daha sonra unumuz ile  suyumuzu hamur olacak şekilde yoğuruyoruz.
          Hamuru ne kadar çok yoğurursak hamur o kadar birbirine kenetlenir ve yumuşak olur. Hamurumuzu yaptıktan sonra beze halinde parçalayarak yuvarlak şekil verelim. Daha sonra yapmış olduğumuz bezelerimizi dinlendirmek üzere kabımıza koyalım ve üzerine nemli bir bez örtelim hamurun kurumasını engellemek için. Bir kenarda içinizi hazırlarken hamurunuz da bir kenarda dinlensin

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır ?

Vazgeçilmez sütlü tatlılarımızın ilk sırasında yer alan sütlaç hala lezzetliğiyle insanların damak tadını korumaya devam ediyor. Hemen herkes 7 den 70 e sütlaçı sever. Ben sütlaç sevmem diyeni duydunuz mu hiç. Şahsen ben duymadım. Tabi ki sütlacı yapan kişiler farklılık gösterebiliyor. Gerek sunum tarzıyla gerekse tadıyla. Özellikle fırında sütlacın üzerine diyecek birşey yok. Kıvamında fırında sütlaç yapmak istiyorsanız. Aşağıdaki malzemelere ve nasıl yapıldığını dikkatle okuyun.

Malzemeler :

• 1 litre süt
• 1 kahve fincanı baldo pirinç
• yarım su bardağı şeker ( tatlı sevenler bu ölçüyü 1 bardak yapabilir.)
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yumurtanın sarısı ( yumurtanın akını atmayın)
• 1 paket vanilya

Sütlacın Üzeri için

• 1 yumurta
• 1-2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

 İlk olarak pirinçleri yıkayın ve güzelce süzün. 2 bardak suda pirinçler pişene kadar haşlayın.Süt nişasta şeker ve pirinçleri orta ateşte karıştırarak pişirin.Kaynamaya başlayınca sütlaçtan 1 kepçe alıpılınmasını bekleyin. Yumurta sarısını ayırdığınız sütlaçla mikserle çırpın. ( Buradaki amaç yumurta kesilmeden sütlaca eklemek) ve tencereye yavaş yavaş ekleyin. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyin. Daha sonra kaselere boşaltabilirsiniz. 

  Yumurta beyazlarını 1 tutam tuz ile kar haline getirin. Sarısını da ayrı bir kapta 1 tatlı kaşığı şekerle karıştırın ve her ikisini de mikser kullanmadan kaşıkla birbirine yedirin. En son unu da ekleyin. Boza kıvamındaki malzemeden kaselere paylaştırın. Kaseler yarısı su dolu tepsiye dizilerek 200 derecedeki fırında 30 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not : Daha fazla sütlaç yapmak isterseniz malzemeleri 2 katına çıkarabilirsiniz.

Yeşil Kek Nasıl Yapılır?

Merhaba hanımlar yine bir kek tarifi ile birlikteyiz. Sizlere bugün yeşil kekin nasıl yapıldığını ince detaylar olarak bir bir anlatacağım. Kekin adının yeşil olması ıspanaktan gelmektedir. Yani keke ıspanak katılarak yapılıyor. İlk duyanlar ıyyy diyebilir. Çünkü bende ilk duydumda ıspanaklı kek mi olur demiştim. Ancak önyargılı olmayalım çünkü gerçekten nefis bir tadı var. Lafı fazla uzatmadan malzemelerimizi sayalım.


Malzemeler :

• 1 su bardağı haşlanmış ve püre edilmiş ıspanak sadece yaprakları olacak sapı kullanılmıyor)
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 ve ya 1.5 bardak un

Yapılışı

İlk olarak hanımlar keki yapacağınız kabımızı alalım. Kabın içerisine 3 yumurtamızı ve 1 bardak toz şekerimizi ekleyelim ve iyice bunu çırpalım. Daha sonra diğer malzemeleride içine ekleyelim. En son olarak püre haline getirdiğimiz ıspanakları da ekleyip karıştırdıktan sonra kekimizi yağlanmış tepsimize dökelim. 170 derecedeki fırına tepsimizi koyalım. Kekimiz piştikten sonra kekimizin kenarlarını alalım ve ufalayalım. Kekimizi soğuduktan sonra üzerine kremşanti sürelim. Tekrar üzerine ufaladığımız kek kırıntıları ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Yumurta Sarisini Beyazindan Ayirmak

      Yumurtayı herkes  sever özelliklede  sarısını . Ben şahsen  yumurtanın beyazını pek sevmem beyaz ve sarıyı ayırarak yumurta yemeyi    çok  severim .  

       Fakat bazı insanlar  beyazı ile  sarısını çok seviyor.  Fakat  bazı zamanda    yumurta sarısı ile  beyazının    ayrılması  gerekmektedir.   Peki Yumurtanın sarısı ile  beyazı nasıl  ayrılır ?   Şimdi size  en kolay  yoldan yumurtanın beyazı  ile   sarısını ayıran  makinadan bahsedeceğiz .

İşte şu anda en çok merak edilen konulardan birisi olan  yumurtanın  beyazı ile  sarısını ayıran   makinedir. Peki bu makine nasıldır ? Yumurtayı nasıl olurda   beyaz ve sarısından ayırıyor hiç merak ettiniz mi ? Üstelik   bu makinanın hiçbir ücreti  yok !    Şimdi hissediyorum merak ettiğinizi . İşte o ilginç makine  aşağıdaki videoda ;)  

Yumurta Sarısını Beyazından Ayırmak Buyrun İzleyin 

Çikolata Damlalı Kek Nasıl Yapılır?

Özellikle şunu söyleyebiliriz ki ev hanımlarının vazgeçilmez tarifleri arasında yer alan bir yiyecektir. Hemen her kadın kek yapmıştır hayatında ancak bu kekin sade olanının dışında bir çok  çeşidi vardır. Bir misafir geldiğinde ikram edilecek ilk yiyecekler arasında kek gelir. Sizlere herkesin bildiği basit bir kek tarifi vereceğim ve nasıl yapıldığını anlatacağım. İlk olarak malzemeleri sayalım

Malzemeler: 

• 2 Yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt veya 1 bardak süt
• Alabildiğince un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Çikolata Damlacıkları

Yapılışı:

İlk olarak hanımlar hamuru yapacağınız kabınızı alın. Kabın içerisine 2 yumurtayı kırın. Daha sonra 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Yumurta ile tozşekeri iyice köpürene kadar çırpın. Bu çırpma işlemini en şekilde yapmak istiyorsanız bir mikser kullanabilirsiniz. Daha sonra 1 subardağı yoğurdu bununla birlikte yarım su bardağı sıvı yağı karışıma  koyalım çırpma işlemine devam edelim. Göz kararı unumuzu ekleyelim daha sonra kabartma tozu ve vanilyayı da karışıma ekledikten sonra iyice çırpalım. En son olarak çikolata damlalarını ekleyip karıştırdıktan sonra hamurumuzu kek kalıbımıza dökelim. Hamur cıvıktan biraz kalın olacak.  Daha sonra 180 derece de ki fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar ve pişinceye kadar pişirelim. Afiyet olsun sevgili ziyaretçilerim. Denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşın 

Patlamis Misir Nasil Pisirilir ?

      Patlamis Misir Nasil Pisirilir ? 

     Özellikle sinema izlerken  harika bir atıştırma yönetimidir patlamış mısır.

   Patlamış mısır özellikle sinemalarda film izlenirken  tüketilmeyi çok sever ve herkes film izlerken  patlamış mısır yemekten kendisini alamaz .

Hafif  bir gıda olması  en başta kadınların ve  çocukların  bol miktarda  tükettiği bir besin öğesi olmuştur.  Özellikle hızlı tüketilmeye müsait olması nedeniyle  çok yüksek miktarda yenilebilir. Yani başlarsınız fakat sonu gelirmi bilemem o derece tiryaki yapan bir yiyecek patlamış mısır .

Peki hiç merak ettiniz mi kendi kendinize sordunuzmu bu patlamış mısır nasıl üretiliyor hangi aşamalardan geçip evlerimize sinema  salonlarımıza kadar geliyor ?  Şimdi patlamış mısırı merak etmeseydiniz sayfamda olmazdınız zaten  .  Şimdi patlamış mısır nasıl üretiliyor  ve patlamış mısır nasıl hazırlanır  gibi  bilgilere yer vereceğiz.

Patlamış mısırın iyice patlaması ve iyi sonuç vermesi açısından   çok hafif yağlı  bir tencere vs  aletlere koyunuz.

Patlamış Mısır Patlatırken Dikkat Edilecek Hususlar

Hafif yağlı tenceremize  döktüğümüz patlamış mısırları  pişirirken   mutlaka ama mutlaka üzerini kapatın ki patlayan mısırlar etrafa dökülmesin .. Aynı zaman da sıçrayan yağlar hem etrafı batıracak belkide size dahi zarar verebilicektir.

Mısırların hepsinin tamamen  patlamasını bekleyiniz.

Patlayan mısırları  bir an    önce  hemen   bir tabağa dökün . Bir önemli dikkat edilecek hususta  nasıl herşeyin fazlası zararlı ise  patlamış mısırın  fazla pişirilmeside zararlıdır.  Fazla pişen mısırlar  patlamış mısırın yanmasına ve tadsız bir hale gelmesine  neden olacaktır.

Son olarak

Patlamış mısırları   tabağımıza  döktükten sonra üzerine   tuz  ekleyerek   servise  sunabiliriz.  Artık Yenmeye hazır hale  gelen patlamış mısırı isterseniz  tek başınıza  isterseniz  ailece  tüketebilirsiniz. Bizede  afiyet olsun  demek  kalıyor : ))