Mantı Nasıl Lezzetli Olur ?

     Tük mutfak kültürünün en vazgeçilmez yemeklerindendir mantı.

    Şimdi sevgili bayanlar diyorum çünkü mantıyı genellikle bayanlar yapıyor o yüzden hitap edeceğim kesim bayanlar .

     Konumuz mantı yapmak ve mantı yapmanın püf noktaları ayrıca  mantı yaparken mantının lezzetli olması için gereken malzemelerden bahsedeceğiz .

    Mantı Anadolumuza Orta Asya Türkleri tarafından getirilmiş bir yemek türüdür. Özellikle mantı yapmak  her bayanın harcı değildir. Mantı çok zahmetli ve aşırı bir emek isteyen bir yemek türüdür. O yüzden her mantı lezzetli olmayabilir.

Mantının Lezzetli Olması İçin 

Peki mantı nasıl lezzetli olur ? mantının lezzetli olabilmesi için sizlere birkaç öneri sunacağım .  Şimdi düşünün bir kere  Böyle tam kıvamında iyice yoğurulmuş   ince ince açılmış , kıyması bol ve heleki içine katılan    yoğurtla tereyağında kızartılmış    nane ve biberin     bu eşsiz kokusuna kim   yok diyebilirki =)

Üst taraftaki yazımızda olduğu gibi mantı yapmak her bayanın işi değil tecrübe ve emek isteyen bir yemek türüdür . Bunun püf noktasıda var  lezzetli olmasının sırlarıda var yani kısacası varda var

Sevdiklerinize  özellikle eşinize  leziz bir mantı ziyafeti sunmanız için mantı yapımının püf noktalarını bilmeniz şarttır.

Şimdi ilk yapmanız gereken  mantı   hamurunun  suyu   çok ılık olması gerekmektedir.

Güzelce hazırladığımız  mantıları    hemen haşlamamız gerekmektedir bu esnada  mantının üzerine  un serip bir kağıt üzerine yayabilirsiniz.

Mantının çok daha lezzetli olması için   hazırlanan mantıları  haşladığımız  suda    yapışmasını  engellemek amacıyla    sıvı  yap eklemek gerekir. Böylece mantımız lezzetli olacaktır.

Mantının lezzetli olabilmesi için bir başka önerimizde   haşlama  suyu  olarak tavuk suyu koymak mantının  lezzetini artırmak için en önemli püf noktalarından birisidir.

Mantıları iyice unlayıp kurulama işlemini tamamladıktan sonra    saklama kabları ile satın aldığınız özel mantı poşeti yani  buzdolabı poşetine   koyarak yerleştirin

Mantının sosunu  ayarlarken ise 

Tereyağını iyice kızdırıp  pulbiber ve nane  katarak lezzetli yaptığımız mantımıza sos  hazırlayabiliriz.

Son olarak da  hazırladığımız mantıyı  kızdırılmış   tereyağı   koyarak  sevdiklerinize sunmaya  hazır hale getirebilirsiniz.

     Sizlere mantı yapımın püf noktalarını ve mantının nasıl daha leziz olabileceği konularını aktardık . Umarım bu yöntemleri uygulayıp mantı yapımında başarılı olursunuz.

Hepinize Afiyet Olsun

Mantı yapmanın püf noktaları nelerdir?

           Evet hanımlar şayet iyi ve lezzetli bir mantı yapmak istiyorsanız öncelikle ununuzu iyi seçmeniz gerekiyor. Yani taze un kullanın daha sonra hamurunuzu iyice yoğurun. Hamurunuzun topak topak olmamasına dikkat edin. Tuzunu iyi ayarlayın. Mantıyı açarken hamurunu ince açmaya dikkat edin. Çok fazla bekletmeyin. Biraz dinlendirmeyi unutmayın hamurunu açmadan önce. Mümkünse tavuk suyuyla et suyuyla pişirilse daha lezzetli olur. Bunu sadece tablet olarak düşünmeyin. Tavuk kemiği et kemiği gibi malzemelerle de aynı başarıyı elde edebilirsiniz.
          Genelde baharatları uru bile olsa çok fazla bekletmeyin. Baharatları taze olarak kullanmaya dikkat edin. Hızlı tüketin. Onun haricinde tereyağı veya zeytinyağı kullanarak sos yapın. Pul biberini eksik etmeyin ve sıcak tüketin. Mutlaka mantınızı sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Çünkü sarımsak hamur işlerine çok yakışır. Bunuda aklınızdan çıkarmayın. Afiyet olsun.

Mantının malzemeleri nelerdir?

Merhaba hanımlar mantı yapmaya karar verdiniz. Eksiksiz malzeme ile mantı nasıl yapılır? Mantının tüm malzemeleri nelerdir? gibi sorulara cevap vereceğiz. İşte mantımızın malzemeleri ;






Hamuru için malzemeler

• Göz kararı un
• Göz kararı su
• tuz

İçi için malzemeler

• Orta yağlı kıyma
• soğan
• sarımsak
• sıvıyağ
• Çeşitli baharatlar ( tuz,karabiber,pul biber,kimyon,nane )

bunun haricinde haşlanan suyumuz var. Mantılarımızı tuzlu suda haşlayacağız. 

Mantı içinin yapılışı

      Mantı içi için öncelikle soğanlarımızı ayıklayalım. Mantı içine çiğ olarak yoğurabileceğiniz gibi pişirerekte yapabilirsiniz. Kimileri domates koyar ama ben koymam. Çünkü domates sulandırır buda hamurun yırtılmasına sebep olur. Ben soğanları kavrulmuş seviyorum dolayısıyla içide kavrulmuş seviyorum. Önce soğanları kavuruyorum daha sonra kıymayı içerisine koyup tekrar kavuruyorum.

     Soğanlarımızı küçük küçük doğradıktan sonra tavamıza biraz zeytinyağı koyduktan sonra soğanlarımızı tavanın içerisine dökelim. kavuralım. Arzuya göre bir diş sarımsakta koyulabilir. Daha sonra soğanlar kavrulduktan içerisine kıymamızı ekliyoruz. Daha sonra içerisine tuz, kimyon, pul biber, biraz nane ve karabiberde koyduktan sonra iyice karıştıralım ve kavurmaya devam edelim. Kavrulduktan sonra soğumaya bırakıyoruz. İçimiz böylelikle hazır oluyor.

Mantının hamuru nasıl yapılır?

           Mantı hamuru için daha önceden elemiş olduğumuz unumuzu kabımızın içine koyuyoruz. Daha sonra kabımızın içerisine tuzumuzu koyacağız. Kabımızın ortasını açalım. Hamurumuzun koyu olmasını isterseniz içerisine yumurta sarısı da konulabilir ya da safran koyabilirsiniz. Kabımızın ortasını açtıktan sonra suyumuzu koyuyoruz. Daha sonra unumuz ile  suyumuzu hamur olacak şekilde yoğuruyoruz.
          Hamuru ne kadar çok yoğurursak hamur o kadar birbirine kenetlenir ve yumuşak olur. Hamurumuzu yaptıktan sonra beze halinde parçalayarak yuvarlak şekil verelim. Daha sonra yapmış olduğumuz bezelerimizi dinlendirmek üzere kabımıza koyalım ve üzerine nemli bir bez örtelim hamurun kurumasını engellemek için. Bir kenarda içinizi hazırlarken hamurunuz da bir kenarda dinlensin